Кондитерские изделия «Империя Вкуса»
Империя Вкуса
Мир сладких впечатлений!
На главную Карта сайта Мебель


Является ли белый шоколад шоколадом?

Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!


Белый шоколад

Белый шоколад

А знаете ли вы, что всеми любимое лакомство белый шоколад – вовсе не шоколад? Кондитеры поведали нам несколько секретов приготовления данного продукта. Белый шоколад состоит из сухого молока, масло какао и сахара. Все виды шоколада в своей основе имеют один единственный способ приготовления. Однако некоторые тонкости приготовления могут варьироваться в зависимости от типа и качества сырья и самого рецепта. При этом настоящий шоколад должен иметь ярко выраженный аромат какао.

Несмотря на схожую консистенцию, белый шоколад имеет сладкий вкус и запах молока. По мнению специалистов, данное лакомство можно называть как угодно, но никак не шоколадом.

«Он не содержит самый главный компонент – какао!», – сказал Диего Бадаро, хозяин крупной европейской фабрики по производству шоколада. Эксперт отметил, что рецепт приготовления белого шоколада даже не подразумевает использование шоколадного ликера, который получают из какао бобов.

Для производства данной сладости кондитеры используют лишь масло какао, которое образуется в результате отжима. Однако, белый шоколад может являться таковым, только если он содержит не менее 25% какао-масла. Большинство производителей, когда речь идет о мировом рынке, применяют различные растительные масла вместо какао масла. Это позволяет играть со вкусом и создавать самые разнообразные лакомства белого цвета.

Люди, которые утверждают, что не любят белый шоколад, никогда его не пробовали. Качественный белый шоколад, приготовленный с соблюдением всем нормативов и технологий, имеет богатый сливочно-шоколадный вкус. В дополнении к 25% какао масла продукт содержит не менее 20% сухого молока и 60% сахара.

Опубликовано в О сладком
Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!