Восток… такой сладкий!
Только на Востоке встречаются вкусы и запахи, которые способны сделать мир уникальным. Восточные сладости являются такими сладкими блюдами, созданными согласно традициям восточных стран. Это нуга, щербет, пахлава, халва, рахат-лукум и т.д. Уже в названии чувствуется сладость и томительность. Чтобы приготовить сладости Востока, применяют кунжут, мед, изюм, пряности. К тому же преимущество таких сладких блюд - долгое хранение в тепле. Рецепты, по которым готовились блюда, придумывали много тысяч лет назад. Они насыщены мудростью Востока.
Рецепт балкаймака. Налить в глубокую сковородку сметану и жарить ее, пока масло не будет вверху. Затем добавить муку, тщательно перемешать и прожарить десять-пятнадцать минут. Блюдо следует подавать горячим как десертное.
Такая сладость будет еще вкусней, если перед тем, как добавить муку, в сметану положить сахар или мед (20 грамм для одной порции). Чтобы приготовить одну порцию, нужно двести грамм сметаны и десять грамм муки.
Следующее восточное блюдо – баурсак из творога. Его готовить очень просто. Нужно протереть творог сквозь сито, можно и через мясорубку. Добавить сырые яйца, сахар, муку, соль, сливочное масло. Все это смешать, раскатать как жгут, порезать на кусочки по двадцать – двадцать пять грамм, закатать шарики из кусочков и сварить в кипятке. Затем вынуть на сито, чтобы вода стекла, обвалять в муке и пожарить до появления корочки. Перед тем, как подать на стол, посыпать сахаром или полить сметаной.
Восточный хворост, или кустил можно сделать во фритюрнице. Молоко, мука, сахар, яйца – ингредиенты для крутого пресного теста. Его нужно раскатать тоненько, вырезать кружочки при помощи выемки по несколько штук для одной порции и обжарить во фритюре.
