Виды начинок для шоколада.

В1977 г. Эжен Белин основал шоколадное производство «по старинке», с использованием традиционной рецептуры и методов, при этом сферу деятельности он ограничил изготовлением деликатесного шоколада. С1995 бизнес перешел к Жаку Беланже, который уже получил во Франции признание как лучший мастер-кондитер.

Заметки Дегустатора.

В шоколадном наборе множество конфет – от самых обычных черных шоколадок и хрустящих миндальных пралине до неожиданно вкусного молочного шоколада.

Овальные плитки черного шоколада: начинка из ароматного лимонного ганаша, с фрагментами лимонной цедры.

Квадратные плитки черного шоколада: палетки с рисунком золотого листочка, с начинкой из ганаша с сильной ванильной нотой; в некоторых была начинка из темного фруктового ганаша со вкусом малины. Плитки с пластмассовым листочком – с начинкой из рома.

Круглые плитки черного шоколада: одна, с цельным миндалем и марципаном из апельсиновой корочки, особенно порадовала; кофейно-сливочная начинка напоминала по вкусу хороший ирландский кофе.