Кондитерские изделия «Империя Вкуса»
Империя Вкуса
Мир сладких впечатлений!
На главную Карта сайта Мебель


Украшение поверхности торта кремом, карамелью и мармеладом

Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!


Украшения из крема.

Ваш торт почти готов и на поверхность вы наносите крем, который использовали в торте. Саамы простой рисунок на крем можно нанести кондитерской гребенкой. Немного прижмите тонкую гребенку к крему, проведите линии, ровные или волнистые.

Можно получить самые разнообразные узоры, выдавливая крем из фасонных металлических трубочек, которые вставляются в отсадочный мешок, или воспользоваться бумажным корнетиком. При помощи корнетика, имеющего узкое отверстие можно нанести кремом цифры или надписи, и сделать рисунки. Корнетик же с прямым срезом используется для проведения линии, точек, шишечек, игл для бисквитного ежика. Косо срезанным корнетиком сделают цветочки и наносят по краям красивые бордюры. Клинообразный срез корнетика нужен, чтобы отсаживать крем в виде листиков. Очень популярен корнетик с зубчиками. Их разная величина позволяет сделать из крема рисунки. Крупные зубчики подойдут для отсаживания теста фигурного печенья.

Украшения из карамели.

Чаще всего из нее делают карамельные листики. Вырежете штампик-заготовку из картофеля, репы или моркови, наподобие листикас прожилками. Укрепите штампик на столовой вилке обмакните ту часть, что с рисунком в карамель. Положите штампик с налипшей карамелью в холодную тарелку, слегка смазанную маслом, карамель немного приклеится к тарелке, и тогда штампик легко можно отделить от карамели. Ножом отделите карамельный листик от поверхности тарелки и, пока он еще пластичный, придайте ему нужную форму. Из такой пластичной карамели можно даже изготовить завитушки: скатайте карамель жгутиком и спирально намотайте на палочку, смазанную маслом.

Украшение мармеладом.

Перенесите рисунок на поверхность торта, используя кальку. Прорисуйте контуры растопленным шоколадом. Растопите мармелад, а быстро пока он не затвердел снова, раскрасьте картинку, можно использовать корнетик. Убирайте рисунок в холодильник, чтобы контур из шоколада не таял в процессе работы.

Почаще экспериментируйте и удивляйте ваших близких новым украшением торта!

Опубликовано в О сладком
Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!