Кондитерские изделия «Империя Вкуса»
Империя Вкуса
Мир сладких впечатлений!
На главную Карта сайта Мебель


Сахарная паста для декораций

Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!


сахарная паста для декораций

Наверняка вы уже научились готовить различные глазури и помадки и с их помощью придавать вашим кондитерским изделиям по-настоящему изысканный, стильный и весьма профессиональный вид. Создавать разнообразные украшения, рисовать орнаменты и узоры не так уж и сложно. А если вы будете применять специальную сахарную пасту для декораций, выполнение такой рутинной работы, как украшение изделия, станет доставлять вам только удовольствие. Тем более что приготовить такую пасту в домашних условиях вовсе не сложно.

Итак, паста для декораций – это специальная паста, которая служит для изготовления разнообразных декоративных украшений и придает им прочность. Это свойство достигается благодаря  сухой клейковине и различным загустителям, которые входят в состав сахарной пасты.

Приготовление пасты для декораций очень похоже на рецепт сахарной помадки, но с некоторыми отличиями и тонкостями: Берем 250 – 300 грамм просеянной сахарной пудры и  смешиваем ее с 50 граммами клейковины. В чистый сосуд помещаем один тщательно отделенный  яичный белок.  Добавляем сироп глюкозы массой, равной 25% от веса сахарной пудры (60-75 грамм). Постепенно перемешиваем – взбиваем смесь.

сахарная паста
Для достижения необходимой консистенции добавляем во взбитую однородную массу небольшое количество воды. Так как это декоративная паста, вы можете окрасить ее разнообразными пищевыми порошковыми красителями. Краситель – порошок просто растворите в небольшом количестве воды, и добавьте эту воду в смесь во время замеса.
Паста уже готова для работы. Вы смело можете лепить из нее разнообразные декоративные фигурки. Созданные украшения необходимо тщательно просушить в теплом сухом месте при температуре 40 – 45С. На сушку может уйти несколько дней, на протяжении которых вы с удовольствием можете

Опубликовано в О сладком
Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!