Кондитерские изделия «Империя Вкуса»
Империя Вкуса
Мир сладких впечатлений!
На главную Карта сайта Мебель


Печем пряники

Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!


Пряник – сладкое кондитерское изделие, которое пекут из специального теста. Для более изысканного вкуса часто добавляют орехи, мед, изюм, ягодное или фруктовое повидло. С виду сладости для малыша часто бывают плоским прямоугольным, овальными или фигурной формы (иногда на верхней части изделия выдавлен какой-либо рисунок).

Раньше пряник считался символом праздника, хотя и делали его не только в праздничные дни.    С давних времен осталось в городах традиционное производство пряников. Так до сих пор знамениты тульские пряники г. Тула, городецкие пряники из г. Городец, архангельские козули и вяземские пряники г. Вязьма. В Европе также сохранилась эта традиция – в Польше, в Чехии, в Германии.

По народной версии, пряник называли пряжник или пряженик из-за способа приготовления кондитерского изделия. Раньше использовалось пряжение в самом процессе приготовлении изделия. Тогда лист для приготовления пряников мазали маслом, чтобы пряник не прилип и не пригорел. Но на самом-то деле, пряжением является не запекание изделия обмазанного маслом, а чисто обжаривание изделия в масле. Как мы знаем, пряники не жарят в кипящем масле, а значит, их не подвергают пряжению (пряженником является иной продукт, а именно пирожок или лепешка).

Существует три вида приготовления пряников: лепной, вырезной и печатный. Вот, например, печатный является самым распространенным, такой вид изготавливают при помощи пряничной доски, которую делают из деревьев твердой породы. Вырезной вид самый легкий и эффективный способ приготовления, пряник вырезают из теста металлической формочкой. Самым древним видом являются лепные пряники, более распространенным он был на Севере.

Опубликовано в Статьи
Кондитерские изделия «Империя Вкуса» Мир сладких впечатлений!