Кондитерский шоколад на заказ.
Жильбер Бенуа, 58-летнйй мэтр шоколадного искусства, открыл кондитерскую после того, как много лет управлял булочными, пекарнями и салонами сладостей вблизи города Нант. Все годы работы он продолжал совершенствовать свое мастерство в Парижской кулинарной школе Ленотр. Принцип Бенуа – только свежайшие продукты самого высокого качества.
Мадам Бенуа взяла на себя ответственность за достойную демонстрацию сладких изделий своего супруга. Она оформляет прилавки и витрины кондитерской.
Заметки Дегустатора.
Шоколадные конфеты сделаны в стиле Робера Линкса – плоские, тонкие лепешечки в нежной глазури.
Прямоугольный мраморный ганаш: по-настоящему насыщенный вкус с оттенком свежей ванили.
«Плантагенет»: эта пластинка из черного шоколада сделана с начинкой из нежного ганаша, со вкусом ликера «Куантро» и с хрустящей миндальной крошкой.
Белые шоколадные пластинки в сахарной пудре: внутри находится марципановая прослойка, окруженная ганашем.
Фирменное изделие: мраморный шоколад «Амер», «Плутовки короля Рене», трюфели с анжуйским куантро, «Плантагенет», а также фигурный шоколад и пряные сладости, например фигурки Санта-Клауса (Святой Николай).
Кондитерский шоколад (кувертюр): фирмы «Шоколатери де Песк».
